Desde 2000 hasta el 2021 inclusive, la participación aviar creció de 26,8% a 41,1%, mientras que los porcinos pasaron del 7,9% al 14,5%. En cambio, los cortes bovinos cayeron del 65,3% al 44% en el mismo lapso.
La Secretaría de Comercio Interior fijó los valores a los que deberían venderse el asado con y sin hueso, la falda, el matambre, la nalga, la paleta, la tapa de asado y el vacío.
Durante el mes pasado, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados, "el promedio móvil de 12 meses señaló un consumo aparente de carne vacuna por habitante de 47,7 kilogramos anuales"
Si se realiza la comparación interanual los incrementos fluctúan ente 56,3% y 59,9%, variaciones que están por encima de la inflación general, según un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
Con un ingreso escaso de animales, los compradores pagaron buenos valores para abastecer las góndolas del país durante el fin de semana largo.
Según un relevamiento, 1 de cada 4 pesos que paga el consumidor argentino forman parte de la presión tributaria. Y 3 de cada 4 corresponden a la recaudación nacional.
El presidente de FIFRA, Daniel Urcía, remarcó que la oferta bovina y porcina es más que suficiente para abastecer al mercado interno, y que la inflación obedece a razones ajenas al sector productivo.
Unas 37 millones de personas están confinadas por el virus. Cambia, nuevamente, la dinámica para el comercio de carne ya que el gigante no quiere convalidar altos precios por tonelada.
En el primer bimestre, se enviaron al exterior 121 mil toneladas, un 9% menos que en el mismo período de 2021. En dólares, el negocio creció, pero gracias a un contexto de precios cerca del récord.
En las últimas horas existió una intimación de Comercio Interior. Además el ministro de Agricultura advirtió que en caso de no seguir en el programa, no iban a poder exportar.
La decisión la tomó el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, tras una reunión con los exportadores que ayer anunciaron que no seguirán en un programa de cortes a precios reducidos.
Pese a que los compradores de hacienda fueron selectivos, la plaza resultó firme en el abasto metropolitano.
