Crearon la primera Escuela Argentina de Oficios de la Carne
Se trata de la primera institución educativa del país que enseñará, en forma estandarizada y con base técnica y científica, cómo trabajar los diferentes cortes.
El precio de la carne subió en enero por debajo de la inflación
Según los datos del Instituto de Producción de Carne Vacuna, el producto en el mostrador se ubicaría debajo de la suba general de precios por primera vez desde octubre del año pasado.
Canasta de frescos: habrá nuevo acuerdo de precios regulados que incluirá carne
La canasta regulada de frescos contará en principio con carne bovina y de ave. Estarán incluido los cortes de carne que fueron prohibidos para exportar hasta el 31 de diciembre de 2023. Estos son: asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asad ...
En 15 años, el consumo de carne vacuna cayó 30,7%
Según el informe mensual de CICCRA, se produjo un 6,1% menos de carne bovina en 2021 respecto de 2020 y el consumo retrocedió 4,8% hasta 47,6 kilos por habitante.
Inflación por las nubes: estos son los 10 alimentos que más aumentaron
Los precios en diciembre subieron 3,8 por ciento. La categoría Alimentos y bebidas no alcohólicas registró un incremento de 4,3%, según el Indec.
Un corte que prohibieron exportar fue el que más subió en noviembre y diciembre
Según Ciccra, el matambre aumentó 13,7% y lideró las subas en el Área Metropolitana de Buenos Aires (Amba). Desde que se implementó el cepo, la hacienda se encareció 37,5%.
La Niña no solo impacta en los cultivos: afirman que agudizará la escasez de hacienda
Un informe del Rosgan advierte que es probable que se agudice la escasez de animales a mediano plazo, por destetes más tempranos y mayores descartes de animales ante la menor oferta forrajera.
El fin de la media res: frigoríficos tendrán hasta un año para implementar el troceo
La resolución que prohíbe vender medias reses comenzó a regir, pero se estableció un plazo para la adecuación de los establecimientos faenadores y procesadores argentinos.
Para contener los precios, el Gobierno prohibió exportar siete cortes de carne
La medida salió por Boletín Oficial y tendrá vigencia hasta el 31 de diciembre de 2023. Se trata de cortes que se consumen en el mercado interno como la tapa de asado, paleta, matambre y vacío entre otros.
Exportación de carne: temor entre los productores por la reglamentación del nuevo esquema para 2022
Si bien es sabido que continuará la prohibición de exportar los siete cortes parrilleros, hay dudas sobre si las ventas externas para el resto de los cortes estarán liberadas por completo
Cayó la producción y el consumo interno de carne vacuna
En noviembre de 2021 se produjeron 253.000 toneladas res con hueso de carne vacuna, es decir, 13,2% menos que noviembre 2020.
Carne: "Los valores registrados en 2021 marcarían un techo en 2022"
Así lo indicó María Julia Aiassa, analista del Rosgan, en relación a los precios internacionales de la carne vacuna.