El consultor Víctor Toneli señaló que la Argentina atraviesa un cambio estructural donde la carne vacuna está siendo reemplazada por el pollo y el cerdo. Estiman que la ingesta anual podría perforar el piso de los 40 kilos por persona.
El presidente de CICCRA analizó la caída del 10% interanual en el consumo de carne vacuna, que hoy se ubica en los 47,3 kg por habitante. Atribuyó el fenómeno a una combinación entre la pérdida del poder adquisitivo y un cambio cultural en los hábit ...
La combinación de una menor producción de hacienda y el incremento sostenido de los precios en las carnicerías, que subieron casi el doble que la inflación general, explica en gran medida los malos resultados.
Aún así, el país continúa entre los países del mundo que más consume carnes per cápita. Cambios entre los frigoríficos líderes.
La demanda cae por la recesión y en 2024 la ingesta interna podría ser la más baja desde 1920. La oferta sufre el efecto de la liquidación de ganado que hubo en 2023, cuando el stock se redujo en 1,5 millones de cabezas, la mayor caída anual desde 2 ...
