Crisis económica: en 2023 el precio la carne subió un 278,2% en Corrientes
Solo en diciembre, ese tradicional alimento registró un alza del 36,8%, un 22,2% más que en noviembre (en ese mes su incremento fue del 14,6%). No obstante, por la baja del precio del ganado en pie se espera que los importes en las carnicerías caigan durante lo que resta de enero.
El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) informó que el Nordeste Argentino (Corrientes, Chaco, Formosa y Misiones) registró en diciembre una inflación del 28,4% y cerró 2023 con un acumulado del 219,5%, quedándose con el primer puesto en materia de encarecimiento del costo de vida entre las regiones del país.
Siempre de acuerdo a lo contenido en ese reporte oficial, en esta parte del país los alimentos subieron un 31,4% en diciembre y en todo 2023 tuvieron una inflación de nada menos que el 247,5%.
Hilando aún más fino el capitulo estadístico de los alimentos, se puede observar el comportamiento de la carne cuyo encarecimiento se midió en un 36,8% en diciembre.
En el último mes del año, los cortes cárnicos dieron un salto del +22,2% a nivel intermensual (en noviembre el alza en la carne había llegado al 14,6%). En tanto que en todo el año ese alimento arrastró una suba del 278,2%.
En los mostradores
El viernes último se conoció que sigue la caída en el precio de ganado en pie en el Mercado de Cañuelas. Es así que desde el último salto de importes en diciembre los precios de la carne vacuna en hacienda continuaron con un recorte desde el máximo de $1.900 por kilo, ahora descendió a los 1.400 pesos.
El presidente de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes (CICCRA), Miguel Schiaritti, afirmó que en los últimos días el precio de la carne mostró una caída del 3% en relación al pico de diciembre.
"En la primera semana de diciembre aumentó entre un 50% y 60% del novillo en pie. La semana siguiente, posterior a la asunción de Javier Milei, empezó a bajar y redujo alrededor del 30% del aumento anterior del 50%", dijo en declaraciones mediáticas.
A todo esto, el secretario de Bioeconomía de la Nación, Fernando Vilella, afirmó recientemente: "Desde el 10 de diciembre el asado bajó 30% y desde que sacamos la regulación a fin de año [para exportaciones] bajó 20%".
"Hoy se puede comer más asado que el 9 de diciembre. Si se mira el valor del kilo vivo pasó esto. Es objetivo. No es opinable", dijo de modo tajante.
En su cálculo, Vilella comparó el valor máximo que tuvo el precio del kilo vivo en el Mercado de Cañuelas en el mes con los de mediados de enero.
Hay que tener en cuenta que la carne aumentó 44% en un solo día: el 12 de diciembre luego de la megadevaluación que realizó el Gobierno.
El precio promedio ascendió a $1.700 el kilo vivo de los novillitos y llegó a los $1900 dos días después. Entendidos en la materia explicaron que es normal que luego de ese rebote el precio retroceda y es lo que se experimentó en la tercera semana del mes cuando el kilo vivo cerró en $1.350 promedio.
Fuente: diario Época