Récord histórico del sector porcino: creció la producción, el consumo y las exportaciones
Mientras sube la carne vacuna, el cerdo se consolida como alternativa más accesible en la mesa de los argentinos.
En un contexto de aumento sostenido en los precios de la carne vacuna, el sector porcino se posiciona como una alternativa de consumo cada vez más elegida. Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, durante 2025 la actividad alcanzó niveles récord tanto en faena como en producción.
De acuerdo al relevamiento oficial, el año pasado se faenaron 8.517.433 cabezas de cerdo y se produjeron 812.272 toneladas, lo que representó incrementos del 2,5% y del 3,4% respectivamente en comparación con 2024.
El consumo interno también mostró un fuerte crecimiento y alcanzó un récord histórico de 18,9 kilos por habitante al año, lo que implica un aumento del 8,7% interanual. Este escenario favoreció la mayor presencia de distintos cortes de carne de cerdo en el mercado local, destacándose por su versatilidad, menor costo y valor nutricional.
Desde la cartera agropecuaria señalaron que este presente fortalece definitivamente la inserción del cerdo dentro del menú alimenticio argentino, como una opción estable frente al encarecimiento de otras carnes.
En el plano externo, Argentina cuenta actualmente con 54 mercados de exportación abiertos para carne porcina y subproductos. Durante 2025, el valor total de las exportaciones del sector creció un 3% en dólares respecto del año anterior, alcanzando los 15.354.761 dólares.
"Estos argumentos validan el trabajo que se lleva adelante por el Gobierno Nacional, donde las distintas medidas tomadas otorgaron certidumbre a largo plazo y permitieron apuntalar el crecimiento", destacaron desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.