En los primeros nueve meses, los números de la industria frigorífica muestran un retroceso al medir tanto la faena como la producción de carne y el peso de carcasa. ¿Un dato alentador? Hay indicios de que comenzó una retención de vientres.

En los dos primeros meses del año, la industria frigorífica procesó un 2% menos de cabezas. El peso promedio de la carcasa no repunta y por el momento, la participación de hembras en el total faenado sigue elevada, según datos del Consorcio ABC.