Valdés manifestó que es necesario hacer y planificar lo que necesita el Estado "que es ni más ni menos lo que necesita el ciudadano". Por eso, dijo, se invierte cada vez más en tecnicaturas. "Comenzamos a diseñar tecnicaturas con salida laborar real ...

Para poder concursar, los interesados deben tener alguno de los siguientes títulos: Enólogo, Somelier, Técnico Especialista en Bebidas, Técnico Superior en Gastronomía con experiencia docente o ingeniero en alimentos o afines a la asignatura.