Búfalo entero a la parrilla y remate de mil cabezas: las atracciones de la 1° Expo Búfalos del Iberá
Con la presencia de expertos de Brasil, Venezuela y Colombia, Corrientes albergará del 8 al 10 de octubre un encuentro inédito que combinará formación para ganaderos, subastas comerciales y un gran festival gastronómico.
La provincia de Corrientes se prepara para albergar el 1° Congreso Internacional Bubalino y la 1° Expo de la Asociación Búfalos del Iberá, un evento de tres jornadas que se desarrollará del 8 al 10 de octubre en la ciudad de Ituzaingó bajo el lema "El búfalo de Corrientes al mundo". La apertura académica del jueves 8 tendrá lugar en el Centro Cultural de la localidad, mientras que los días 9 y 10 las actividades continuarán con la exposición de campo y entretenimientos para el público general.
En diálogo con la prensa, el presidente de la Asociación Civil Búfalos del Iberá, Cristian Burna, remarcó la importancia estratégica del encuentro para el sector productivo correntino. "Estamos muy expectantes; pensamos que va a ser un congreso donde los productores de Corrientes y de toda la provincia van a tener la posibilidad de primera mano de absorber el conocimiento de esta gente que viene del exterior", destacó el dirigente al referirse a los especialistas invitados de Brasil, Venezuela y Colombia.
Capacitación internacional y reconversión ganadera
Uno de los ejes principales del congreso será transmitir las claves del manejo técnico a los criadores locales y promover la reconversión de establecimientos. "Es una oportunidad gigante para que los interesados que hoy son criadores vacunos y piensan en cambiar al búfalo puedan absorber ese conocimiento y capitalizarlo", sostuvo Burna, quien enfatizó las aptitudes de la especie para generar volumen de carne en tierras linderas al río Paraná y a los Esteros del Iberá.
Respecto a los disertantes internacionales, Burna agregó: "Los expositores que vienen de afuera son gente muy experimentada, de muchos años de trayectoria en la actividad bubalina, y eso hará que nosotros podamos aprender y seguir la huella que ellos dejaron".
Remate virtual de 1.000 cabezas y respaldo institucional
El programa combinará el debate técnico con importantes negocios ganaderos. Según detalló el titular de la entidad, durante el intervalo del mediodía del jueves 8 de octubre se llevará a cabo un remate virtual en el que se subastarán 1.000 cabezas de búfalos.
Para concretar una convocatoria de esta magnitud, Burna resaltó el trabajo articulado entre el sector privado y el público, que cuenta con el apoyo del Gobierno provincial, el Ministerio de Producción, el INTA, la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) y el municipio de Ituzaingó. "Sin el respaldo del Gobierno provincial, de la universidad, del INTA y del Ministerio de Producción sería casi imposible armar un evento de esta magnitud. Entre todos es donde se consigue lograrlo", afirmó.
Gastronomía tradicional, talleres y espectáculos
Los días viernes 9 y sábado 10 de octubre, la Expo Búfalos del Iberá desplegará una oferta variada que incluirá talleres técnicos, muestras de maquinaria agrícola y atractivos gastronómicos.
Entre los momentos más esperados por el público figura la preparación tradicional del búfalo entero a las brasas. "Se hace el búfalo entero tradicional que hacemos siempre: el día viernes una cabeza y el día sábado dos cabezas", precisó Burna. La propuesta se completará con espectáculos musicales en vivo para toda la comunidad. "Va a ser un momento para aprender y también para pasarla muy lindo", concluyó el dirigente.