"Estamos en un momento excepcional con expectativas aún mejores para la producción", el optimismo de Santiago Debernardi en Las Nacionales
El genetista participó de Las Nacionales y analizó el escenario productivo argentino junto a Valor Agro. Destacó la rentabilidad, el avance genético y el nuevo rumbo hacia mercados premium.
El veterinario y genetista Santiago Debernardi visitó Las Nacionales de Corrientes y, en diálogo con Valor Agro, expresó un marcado optimismo sobre el presente y el futuro de la ganadería argentina. El especialista sostuvo que el sector atraviesa "un momento buenísimo, excepcional" impulsado por precios históricos y mejores perspectivas productivas.
Durante su recorrida por la exposición ganadera realizada en Corrientes, Debernardi destacó el entusiasmo que se vive entre productores y cabañeros. "Hay mucha concurrencia, mucho entusiasmo y muy buena calidad en los animales", afirmó al describir el clima que se observa en las pistas y remates.
Para el genetista, el éxito comercial de Las Nacionales refleja directamente el buen momento que atraviesa la actividad en el norte argentino. Según explicó, la firmeza de los valores de la hacienda genera un efecto positivo sobre toda la cadena productiva.
En ese sentido, remarcó que tanto la invernada como el ganado para faena y los vientres presentan precios históricamente elevados. Ese contexto, señaló, incentiva a los productores a reinvertir en genética y reproductores de mayor calidad.
"Los cabañeros y productores se pellizcan todos los días viendo si esto es real", expresó Debernardi al describir la sensación que predomina actualmente en el sector ganadero argentino.
El especialista sostuvo además que el país está comenzando a alinearse con las principales tendencias mundiales en producción de carne vacuna. Explicó que el mercado internacional demanda cada vez más calidad, valor agregado y mejoras en la experiencia del consumidor.
Entre los atributos más buscados, mencionó el marmoleo, la grasa intramuscular, el área de ojo de bife y la consistencia de la carne. Según indicó, las cabañas y genetistas trabajan para potenciar esas características sin perder eficiencia productiva.
Otro de los ejes que destacó fue la necesidad de avanzar hacia animales más pesados. Para Debernardi, "era ilógico" continuar faenando bovinos demasiado livianos cuando el mundo demanda novillos superiores a los 500 kilos.
Sin embargo, aclaró que ese crecimiento no implica necesariamente "agrandar la vaca", uno de los principales temores de los criadores. En cambio, explicó que la clave está en utilizar genética que permita acelerar el crecimiento y mejorar el manejo nutricional para lograr más kilos en menos tiempo.
Finalmente, el genetista advirtió que el gran desafío de regiones como Corrientes pasa por mejorar los índices reproductivos y eliminar la improductividad. "El costo de tener una vaca vacía todo el año es altísimo", señaló. Aun así, insistió en que el escenario actual abre una oportunidad inédita para que la ganadería argentina dé un salto de eficiencia, calidad y rentabilidad.