Dura advertencia de la Cámara de Cerveceros Artesanales: "Si el verano fue malo, en el invierno cerrarán más pymes del sector"
Desde la Cámara de Cerveceros Artesanales aseguran que la crisis se profundiza, con baja producción, márgenes en caída y cierres de establecimientos en todo el país.
El sector de la cerveza artesanal atraviesa uno de sus momentos más complejos. Así lo advirtió Emanuel Jorge López, quien hasta este viernes se desempeñó como presidente interino de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina. "Si el verano ya fue malo, el invierno puede ser incluso peor", alertó el empresario al describir el escenario actual de la actividad.
López, que asumió el cargo tras la salida de Martín Boan y ahora cede el lugar a Hernán Castellani, señaló que el sector viene golpeado desde hace varios años y enfrenta una combinación de caída del consumo, aumento de costos y menor rentabilidad.
En la Argentina existen alrededor de 1.500 productores de cerveza artesanal, aunque solo unas 120 pymes integran la cámara. A pesar del crecimiento registrado en las últimas décadas —pasando de representar el 0,1% del mercado en el año 2000 a cerca del 3% en la actualidad—, la actividad sigue siendo marginal frente al dominio de grandes grupos como AB InBev y Compañía de Cervecerías Unidas, que concentran el 97% del mercado.
Caída del consumo y cambio de hábitos
Según explicó López, el auge del sector entre 2015 y 2018 dio paso a un escenario más adverso, con menor consumo y mayor competencia. "Cuando cae el poder adquisitivo, lo primero que se recorta es el gasto en salidas", sostuvo, al tiempo que remarcó que la cerveza artesanal suele tener un precio superior al de la industrial.
A esto se suman cambios culturales y de hábitos, acelerados tras la pandemia, como el consumo más individual y una tendencia global a la baja en la ingesta de alcohol, especialmente entre los jóvenes.
En términos concretos, el sector registró una caída del 20% en volumen entre 2023 y 2024, seguida de un nuevo descenso —aunque menor— en el último año. Para 2026, la tendencia continúa siendo negativa.
Producción en retroceso y costos en alza
El propio caso de López refleja la crisis. Su empresa, productora de la marca Portlander, invirtió más de un millón de dólares con la proyección de duplicar su capacidad productiva hasta los 200.000 litros mensuales. Sin embargo, hoy produce apenas 45.000 litros.
"No llegamos a utilizar ni el 25% de la capacidad instalada. El contexto cambió por completo", afirmó.
El empresario también advirtió sobre el fuerte incremento de costos —como energía, combustibles e insumos— que no pueden trasladarse a precios. "Estamos vendiendo al mismo valor que hace un año o incluso más barato, porque si aumentamos, el cliente no compra", explicó.
Competencia externa y cierres
Otro factor que impacta es la apertura de importaciones, que permite el ingreso de cervezas extranjeras a precios muy competitivos, incluso por debajo de los costos locales de producción.
En este contexto, López estimó que cerca del 10% de las cervecerías artesanales cerraron en el último año, en un proceso de reconfiguración del sector que incluye fusiones, reducción de estructuras y tercerización de la producción.
De cara a los próximos meses, el panorama es incierto. "Probablemente cierren más cervecerías y haya una reasignación de litros. Los que logren aguantar van a poder sostenerse, pero no significa que el negocio mejore demasiado", concluyó.
Con información de Ámbito