Récord de ventas y proyección regional: la Fiesta Provincial del Búfalo marcó un nuevo hito en Caá Catí
La Fiesta Provincial del Búfalo volvió a demostrar que el norte correntino no solo se afianza como polo productivo, sino que se prepara para dar un salto cualitativo hacia mercados internacionales.
La última edición de la Fiesta Provincial del Búfalo en Caá Catí dejó números históricos y confirmó una tendencia que ya se siente en todo el norte correntino: el crecimiento sostenido de una cadena productiva que hoy influye en la economía regional, el mercado inmobiliario, la gastronomía y hasta en las perspectivas exportadoras del país.
La médica veterinaria e investigadora Irina Martínez analizó el fenómeno. "Se vendió todo, y por encima del remate anterior. Eso muestra que hay plaza, hay mercado y una demanda que crece día a día", señaló en el stream de El Litoral.
Un evento que ya es referencia nacional
Lo que comenzó "a pulmón" hace algunos años se transformó en una exposición que reúne genética de alta calidad, a los principales productores de la región y un ciclo de charlas técnicas que cada vez suma más asistentes.
La zona integrada por Ituzaingó, San Luis del Palmar, San Miguel y General Paz se consolidó como el epicentro bubalino del país, con un crecimiento estimado del 15% anual en las provincias de Corrientes, Chaco y Formosa.
Un impacto que trasciende el campo
El auge de la actividad también se refleja en el mercado inmobiliario rural. Tierras anegadas que hace unos años valían 400 dólares la hectárea hoy alcanzan entre 900 y 1.000 dólares, impulsadas por su aptitud para la cría de búfalos.
La convocatoria trasciende fronteras provinciales: productores de Córdoba, Santa Fe, Chaco y Misiones viajaron a Caá Catí para adquirir genética, capacitarse y observar de cerca un modelo productivo en expansión.
La carne bubalina gana terreno
El interés del consumidor también acompaña. Paneles de cata revelaron que solo el 30% de los participantes detectó una diferencia respecto de otras carnes, describiéndola como "más tierna, jugosa y sabrosa".
Exportaciones en la mira
En un contexto donde una misión provincial viajó recientemente a India, uno de los mayores mercados de carne bubalina del mundo, Martínez fue categórica: "La demanda existe. Lo que nos falta todavía es volumen para abastecerla".