Con récord histórico de búfalos, arranca en Caá Catí la Fiesta Provincial que marca el pulso productivo de Corrientes
Más de 1500 búfalos participan desde hoy de la novena edición del evento, que combina capacitación, gastronomía y tradición. Productores destacan el crecimiento sostenido de la actividad en la provincia.
La Fiesta Provincial del Búfalo inicia hoy en Caá Catí con una edición récord que reúne a más de 1500 búfalos, la cifra más alta en la historia del evento. La jornada se desarrollará en la Sociedad Rural de General Paz, donde productores, emprendedores y turistas se reunirán para vivir una de las celebraciones productivas más importantes del calendario correntino.
Organizado por el Municipio, el Gobierno provincial, la Sociedad Rural de General Paz y la Asociación Argentina de Criadores de Búfalo, el encuentro ofrecerá desde tempranas horas charlas técnicas, exposiciones, degustaciones y un cierre chamamecero en homenaje al trabajador rural.
"La producción se consolida: por donde vayas ves bufalitos"
En declaraciones a LT7, Nilda Silva, productora de Paso Florentín, destacó el crecimiento que atraviesa la actividad bubalina en la provincia."La producción de búfalos se está consolidando como una variante cada vez más extendida en Corrientes. Por donde vayas en las rutas ves manchitas negras y eso quiere decir bufalitos, los morochos correntinos", indicó.
Silva remarcó además la resistencia de estos animales frente a las condiciones climáticas extremas, especialmente en un año marcado por el exceso hídrico."Si yo hubiera tenido vacas, estarían todas muertas. Los búfalos se bancan las inclemencias del tiempo. Se subieron todas las napas de agua, todos los esteros están a tope", afirmó.
También resaltó el creciente interés por los productos derivados de esta especie:"Lo que llama la atención del búfalo es la potencialidad de su carne y su capacidad para recuperarse".
Un evento que fusiona campo, economía y cultura
Durante todo el día, los visitantes podrán recorrer la Expo Búfalo, degustar carnes y lácteos bubalinos y participar de capacitaciones orientadas a la innovación productiva. Por la tarde se realizarán remates y exhibiciones de ejemplares, mientras que el festival chamamecero cerrará la jornada con artistas locales.