Destacan la excelencia de los búfalos correntinos tras su presentación en La Rural
Se desarrolla en la ciudad de Buenos Aires la Exposición Anual de la Sociedad Rural Argentina, mejor conocida como La Rural de Palermo, donde esta mañana coparon la pista central y se lucieron los búfalos correntinos, llevándose varios premios.
"Estos animales que se están presentando hoy son de pedigree, con mucho trabajo detrás. Ellos han logrado hace más de diez años, en una alianza estratégica público-privada con la UNNE, el primer centro de inseminación artificial del país, que es referenciado en Latinoamérica. La facultad de Veterinaria de la UNNE hace más de 30 años ha iniciado esta actividad, con distintos productores que han puesto sus animales, y en un trabajo conjunto se ha generado tecnología. Eso hoy está dando sus frutos: Corrientes tiene más 114 mil búfalos. Pero aun hay mucho por hacer", indicó a LT7 el Dr. Pablo Maldonado Vargas, profesor de la Facultad de Veterinarias de la UNNE e investigador del Conicet, especializado en la cría y genética de búfalos.
"Hoy por ejemplo, vamos a participar de una mesa bubalina, que es el segundo año que se realiza, de toda la cadena de agregado de valor, hasta el consumidor final, que es el que consume la leche, los quesos o la carne. Estamos muy contentos y creemos que hay un potencial enorme para este tipo de producción, ya que es una carne que tranquilamente puede sustituir cupos de exportación, para que la Argentina pueda incrementar sus exportaciones cárnicas y de esta manera liberar el mercado para el exterior", agregó.
"La carne de búfalo tiene mucha calidad, mucha proteína, su consumo genera menos colesterol, ya que tiene mucha menos grasa intramuscular. Todo esto está muy en sintonía con la vida sana que hoy se pregona. También son de excelente calidad sus productos, como la leche. Hoy en día es un desafío para el país ponernos al nivel de los otros países latinoamericanos, con la producción de carne y leche. En eso estamos trabajando en la facultad, con excelentes perspectivas para el mercado", aseguró finalmente.