La gente compra cada vez menos carne: "El consumo interno llegó al nivel más bajo de la historia"

Carlos "Cacho" Schiffo, productor ganadero, explicó a LT7 que el aumento del 8% en el precio de la carne durante el mes de julio se debe a un incremento en los costos de producción. "No solo subió la materia prima, que es el animal, sino que también aumentaron los insumos, como las bolsas, cajas, salarios de operarios, energía, y combustible", detalló Schiffo, quien agregó que el aumento es "dentro de lo esperado".

A nivel macroeconómico, Schiffo destacó que la inflación ha disminuido notablemente, pasando de un 30% mensual a un 3%. Sin embargo, el productor subrayó que el poder adquisitivo de la población sigue siendo bajo, afectando su capacidad de compra no solo de carne, sino también de otros productos básicos como los medicamentos.

En cuanto al consumo de carne vacuna, Schiffo reveló una caída preocupante. "Por primera vez en julio, se bajó de los 35 kg per cápita de carne vacuna. Durante los primeros seis meses del año, el consumo se mantuvo en unos 40 kg, pero comenzó a bajar en el primer trimestre y en julio tocamos un piso de 35 kg per cápita por año", indicó.

Finalmente, Schiffo mencionó que, aunque el argentino es conocido por su alto consumo de carne, el aumento de dietas vegetarianas y otros factores han contribuido a esta disminución. "Nuestra carne sigue siendo apetecible en el mundo, pero el consumo interno está cayendo", concluyó.