Riesgos y ventajas de las dietas veganas y vegetarianas
Vanesa Etchevarría, licenciada en Nutrición, nos ofrece consejos esenciales para una transición saludable hacia estos estilos de vida alimenticios.
Las dietas vegetarianas y veganas han ganado popularidad en los últimos años, impulsadas por razones de salud, éticas y ambientales. Sin embargo, para abrazar este estilo de vida alimenticio, es fundamental tener en cuenta tanto los beneficios como los posibles riesgos, y sobre todo, recibir el asesoramiento adecuado de un profesional de la salud. Para entender mejor este tema, hablamos con Vanesa Etchevarría, licenciada en Nutrición (MP 111).
"Uno puede vivir con mucha salud siguiendo una dieta vegana o vegetariana, pero es fundamental hacerlo de manera cuidadosa y asesorándose adecuadamente", afirmó Etchevarría. Aclaró que en una dieta vegana, no se consume ningún alimento de origen animal, mientras que una dieta vegetariana puede permitir la inclusión de huevos o lácteos.
Al dar el paso hacia una dieta vegana o vegetariana, es crucial considerar los requerimientos nutricionales individuales y cualquier patología de base. Etchevarría subrayó la importancia de colaborar con un profesional de la salud para diseñar un plan alimenticio adecuado.
"Es esencial el asesoramiento, ya que hay nutrientes esenciales que se encuentran en alimentos de origen animal, como el hierro, el calcio, el zinc y la vitamina B12. Si optamos por una dieta vegana, debemos identificar alternativas y, en algunos casos, considerar suplementos", enfatizó.
La entrevistada destacó que las dietas vegetarianas y veganas pueden ser beneficiosas para la salud y el medio ambiente, pero es fundamental tener un enfoque integral que asegure el suministro adecuado de nutrientes esenciales.
"Cuando se hacen correctamente, estas dietas pueden aportar muchas ventajas, pero no deben ser tomadas a la ligera. La planificación cuidadosa y la colaboración con un profesional de la nutrición son esenciales para aprovechar todos los beneficios mientras se minimizan los riesgos", concluyó Etchevarría.