La carne con 30% menos de colesterol que busca ganarse un lugar en la mesa
Es de búfalo, cuya producción viene experimentando un crecimiento en la Argentina
El búfalo doméstico es una oportunidad de negocios porque duplica la producción y la rentabilidad en los establecimientos ganaderos del norte argentino, especialmente en el sub-trópico húmedo, donde producen con eficiencia en campos que valen de 5 a 10 veces menos por hectárea en relación a los de la pampa húmeda. Además, su costo de producción es bajo porque requiere 50% menos de gastos veterinarios y 30/40% menos de personal.
"El NEA viene tomando su protagonismo con la producción búfalo ya que junto a Formosa, con Corrientes somos las dos provincias que más búfalos tenemos. Es una especie que se adapta a cualquier tipo de clima, especialmente al nuestro y tiene este protagonismo. Día a día hay productores que se interesan más por la actividad y muy difícilmente salgan de la misma", dijo a LT7 la veterinaria Reback.
En el país se aprovecha el búfalo para producir carne y leche, pero muy poco para trabajo, a diferencia de América Central y demás países caribeños, donde los usan también para trabajos en ingenios azucareros y plantaciones de palma aceitera.
Con información de La Nacion