Cuáles son los secretos de la mejor empanada del país

La empanada de Catamarca fue elegida la mejor del país en un concurso nacional del que participaron representantes de todas las provincias y la ciudad de Buenos Aires durante un festival de gastronomía y música realizado en el centro porteño.

Más de 50 mil personas participaron de la tercera edición de la Fiesta de la Empanada organizada por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, a través de BA Capital Gastronómica.

Juan Alberto Saint Esteben de Catamarca fue elegido/a por haber cocinado la mejor empanada del país y contó a LT7 cómo prepararla: "La hice con matambre y tiene cebolla, el tallo de verdeo y morrón. También hay que cortar la papita bien chiquitita y parejita".  En cuanto a los condimentos, remarco que su toque importante y final es el comino. 

"Al matambre lo corto a cuchillo bien parejito, bien chiquito", agregó Luis y señaló que sus empanadas siempre son al horno, casi nunca las elabora frita.  

El concurso tuvo en su jurado a la chef Narda Lepes, el crítico gastronómico Pietro Sorba, el empresario José Luis Padilla, de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas, y a las cocineras María del Carmen "Chacha" Vicario, campeona de la edición 2019, y Asunción del Valle Arguello, campeona de la edición digital 2020.

En el podio le siguieron la empanada de Tucumán y el tercer puesto fue para la representante de Jujuy.