Corrientes competirá para cocinar la mejor empanada del país
Este sábado se elige en la Ciudad de Buenos Aires la mejor empanada de Argentina y Valentina Lattor representará a la provincia. La cocinera habló con LT7 y contó cómo se prepara para esta gran fiesta.
El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires realizará este 12 de noviembre la tercera edición de la Fiesta de la Empanada, en la que cocineros de todo el país compiten por cocinar la mejor empanada del país. El evento se realizará de 12 a 19 hs, en Diagonal Norte (Av. Roque Sáenz Peña) entre Carlos Pellegrini y Florida. Habrá más de 30 puestos gastronómicos con ofertas desde $200 donde se podrá disfrutar diferentes variedades de la tradicional comida argentina y música en vivo.
En representación de la provincia de Corrientes participará Valentina Lattor, de 62 años. Tiene 38 años de experiencia como cocinera de los cuales trabajó 11 en casas de familia en la Ciudad de Buenos Aires, y otros 7 como feriante en la "Feria Franca de Caa Cati", donde vive.
"Hago la misma empanada desde siempre, no salgo de la receta", dijo Verónica a LT7. Aunque manifestó que un buen cocinero no debe revelar sus secretos, brindó algunos tips: "la masa debe ser casera, crocante por dentro y el relleno jugoso. La carne debe ser de búfalo preparada con cebolla, morrón y ajo y los condimentos que quieran".
El jurado de expertos en empanadas será el encargado de elegir al ganador o ganadora, quien evaluará la preparación de la masa, la preparación del relleno, el repulgue y la cocción en los dos tipos de empanadas que deberán presentar los concursantes: tradicional y vegetariana.
También deberán realizar un desafío sorpresa. Serán parte del jurado Pietro Sorba, periodista y crítico gastronómico; José Luis Padilla de APYCE, María del Carmen "Chacha" Vicario, campeona de la edición 2019; Asunción del Valle Arguello, campeona de la edición digital 2020; Juan Carlos Reynoso, campeón de la última Fiesta de la Empanada de Famaillá en Tucumán; y una dupla de vecinos de Tierra del Fuego de la convocatoria federal realizada por BA Participación Ciudadana.