¿Frío? Momento de chipacueritos
Nada mejor que una buena torta frita para acompañar el mate. No te pierdas el paso a paso de la receta en esta nota:
La receta de los chipacuertiso o tortas fritas es una de las más tradicionales y fáciles de nuestra región y el país.
Varían mucho de persona a persona, a algunos les gustan con azúcar o dulce de leche, sirven para acompañar el mate, el cocido, la merienda o para cualquier momento.
Es una receta económica y simple para que puedas disfrutar con la familia porque encima, rinden un montón.
En LT7 te mostramos como hacer chipacueritos con grasa siguiendo la receta más básica y común que conocemos, pero podés reemplazarla por aceite en la misma cantidad y van a quedar igualmente ricos.
Comencemos.
Harina de Trigo 500 Gr.
Agua Tibia 250 Ml (aproximadamente un vaso)
Grasa 100 Gr. (aproximadamente tres cucharadas)
Sal 10 Gr. (una cucharadita)
Aceite o grasa para freír
Colocar en un bowl la harina y formar una corona (dejar más harina a los costados que en el centro). Agregar la grasa y el agua tibia con la sal disuelta en ella.
La grasa se puede reemplazar por aceite en la misma cantidad. Mezclar hasta incorporar los ingredientes y bajar la masa a una superficie plana. Amasar hasta lograr un bollo parejo.
Cubrir y dejar descansar un ratito. Se puede evitar el descanso, pero mientras más descanse la masa, más aireada será luego al cocinarla.
Cortar trozos de masa semejantes a un puño pequeño. Formar un bollo y estirar con palo hasta dejarla fina. En el centro haceles un pequeño corte o hueco para evitar que se inflen demasiado. También podes estirarla con la mano, depende la técnica con la que cuentes.
El espesor de la masa es a gusto. Freír cada masa en aceite o grasa caliente hasta dorar de ambos lados, Ayudate con un tenedor para girarlas, pinchando a un costado así evitás romper el chipacuerito.
A medida que salen, colocar sobre papel absorbente para escurrir el excedente de aceite.
Y listo. Rápido, rico, simple y barato.