¿Lluvia? Especial para un guiso de fideos moñito
Estos días frescos son ideales para elaborar estos platos.
Carne: aguja o paleta, también se puede usar pollo o el corte de preferencia. Cortar en cubos y dorar bien con aceite.
Agregar una cebolla mediana picada chica, 1/4 pimiento morrón verde, 1/4 rojo (cualquiera vale), 1 diente de ajo y 2 hojas de laurel. Dejar unos 5 minutos y agregar 1 zanahoria picada en cubos pequeños. Agregar 1/2 caja de puré de tomates (250 g) y aproximadamente 1 litro de caldo (puede ser en cubitos, de verduras o carne). Agregar sal a gusto, pimienta y tus condimentos preferidos ( orégano, pimentón dulce, un poquito de ají molido, lo que gustes).
Dejar hervir tranquilo unos 20 minutos a fuego medio. Agregar 1 zapallito cortado en cubos. Dejar que hierva unos 10 minutos verificando que no falte líquido, si es necesario agregar más caldo o agua. Agregar arvejas (congeladas, sino de lata).
Usar medio paquete del fideo que te guste (250 g) y agregarlo, debe tener mucho líquido porque la pasta absorbe. Cocinar unos 12 a 15 minutos más (depende de las instrucciones y el tipo de fideo) hasta que esté listo. Acompañar con pan y queso rallado.
Secretito: es preferible que tenga bastante jugo ya que la pasta, aun con olla apagada, sigue absorbiendo salsa y queda un mazacote para el otro día.