Más de 200 pesos por un kilo de pan: "Los panaderos tenemos que pisar el precio para no perder ventas"
Desde la Asociación de Panaderos de Corrientes explicaron que parte del aumento en el precio se debe a la demora de Nación en la regulación del precio de la harina. Creen que a partir de la semana próxima podrían acceder a la materia prima subsidiada, pero advierten que este elemento sólo representa un 28% del costo total de la producción.
Juan Vamvakianos, titular de la Asociación de Industriales Panaderos de Corrientes habló con Radio LT7 por el aumento del precio del pan que se fue registrando en el último tiempo.
En Corrientes "hay pan a 220 pesos, 250 o 180. Hay para todos los gustos", afirmó y agregó que "todos los aumentos impactan en el precio, pero últimamente, los panaderos tenemos que pisar el precio para no perder ventas".
"Nosotros no unificamos el precio del pan porque cada panadería es un mundo e infraestructuras diferentes", explicó al afirmar que algunos utilizan hornos a leña, otros a gas y eso representa valores diferentes.
"Nosotros lo que hacemos es sugerir un precio" pero este valor apunta a las panaderías que están reguladas y tienen ciertos costos fijos que pueden ser calculados en relación a los parámetros del rubro. De allí, que sea difícil establecer los valores.
"Nosotros tenemos un rango en el que el pan común de mesa de todos los días puede estar entre 220 y 270 pesos por kilo. Ese rango de precio fue firmado con la Secretaría de Comercio de Nació, con la condición de que la harina se retrotraiga a los valores de febrero de este año".
Durante ese mes, aseguró Vamvakianos, la materia prima se conseguía a 1.350 pesos por bolsa. "Eso todavía no pasó y la harina pasó de 1.800 a 2.000 pesos la bolsa", detalló.
El convenio podría implementarse desde la próxima semana. "Es lógico que el molino no venda la harina a un precio más bajo hasta que el Gobierno le entregue la plata de la parte subsidiada", remarcó.
Lo cierto es que más allá de los acuerdos o medidas para contener el precio de la harina, este es sólo un factor en el precio total. "Es el 28% en el precio del pan y los otros elementos subieron", dijo en relación al gasoil, el gas, la energía eléctrica y los sueldos.